Очень рекомендую!
Оригинал взят у![[info]]()
lcp_ma_a в Кулинария.
Еще зимними днями готовили зельц из свиной головы. Тогда и фото сделали. Вот теперь помещаю. Это простое и сытное блюдо. Готовить его легче, чем борщ, или пюре. Расходуется ломтиками, как колбаса, но вкуснее и надежнее по составу.
![]()
Надо попросить порубить голову прямо на рынке. Следим, чтобы голова была с ушками. Дома куски замачиваем часа на два. Промываем, и вот что
получается.
![]()
Воды льем 1 стакан на дно, чтобы не прилипло! Теперь сложили в кастрюлю и в русскую печку на 4-5 часов. Нет русской печки? Варим на любой тоже 4-5 часов. Сначала делаем большой огонь и даем закипеть. Следим, чтобы не перекипело и сразу огонь доводим до маленького, совсем маленького.
![]()
![]()
![]()
Оригинал взят у
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.7)
lcp_ma_a в Кулинария.Еще зимними днями готовили зельц из свиной головы. Тогда и фото сделали. Вот теперь помещаю. Это простое и сытное блюдо. Готовить его легче, чем борщ, или пюре. Расходуется ломтиками, как колбаса, но вкуснее и надежнее по составу.
получается.
Вынимаем большие кости. А, чтобы вынуть маленькие, выкладываем на противень и пальчиками "проходим" каждый сантиметр. Теперь солим и добавляем перец по желанию.
Завернули в марлю, чтобы лишняя жидкость вышла. Но я ее не сливаю отдельно, а оставляю прямо в целлофановом пакете, в который кладу батончик.
Делаю пресс, чтобы все соединилось поплотнее. Постоит минут тридцать и в холодильник.
Где-то были фото с готовым блюдом, но, пока не нашла. Найду, добавлю.Приятного аппетита!
Где-то были фото с готовым блюдом, но, пока не нашла. Найду, добавлю.Приятного аппетита!